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Luis Miguel Cebrián, presidente de ANEMBE, se ha mostrado contento con el éxito del la XVI edición del congreso que la asociación celebra anualmente. Y no es para menos, ya que un total de 554 inscritos asistieron del 11 al 13 al palacio de congreso el Lienzo Norte de Ávila.

No obstante, Luis Ortega, presidente del Comité Científico, quiso recalcar en el acto de clausura que aunque están moderadamente satisfechos, continuarán con el afán de superación y esmero en la preparación del próximo congreso, que como dijo el presidente del Colegio Oficial de veterinarios de Cantabria se celebrará en Santander, con motivo del centenario de este colectivo.

Un momento de la conferencia de Joaquim Baucells.

La conferencia inaugural titulada “De la cesárea a la cuenta de explotación” fue imparta por Joaquim Baucells, durante la cual hizo un recorrido por la historia de la profesión veterinaria durante los últimos 30 años, de su presente y de las expectativas de futuro. Para Baucells el sector está en un momento de madurez y declive en todo el mundo. Los ganaderos son más exigentes y están muy profesionalizados, por lo que asumen tareas que antes realizaban los veterinarios, que además son poco eficientes, autocríticos y dependientes de las ayudas. “Los veterinarios debemos optimizar la eficiencia profesional, ya que esta será valorada y analizada por nuestros clientes, los ganaderos, que son los que repercuten los costes de los servicios veterinarios”, afirmó Baucells. Señaló, además, que es necesario invertir tiempo y dinero en adquirir nuevas aptitudes o capacidades e imprescindible saber transmitir y cobrar el servicio independiente. “El futuro es de unos pocos asesores, pero sobre todo de muchos veterinarios locales cercanos. En un mercado sin monopolios, trabajaremos para el sector si nos paga lo que pedimos y en balance nos considera útiles para mejorar los rendimientos y ganancias”, concluyó Baucells.

Oxitetraciclina, estreptomicina y tulatromicina son los antibióticos de elección frente a Leptospira
Francisco J. García Peña, del laboratorio de Sanidad Animal de Algete (MARM), abrió el bloque sobre sanidad con una exposición sobre la leptospirosis. “Esta enfermedad es causa de problemas reproductivos, caída de la producción láctea y de muerte de animales jóvenes. Además, cursa como una infección subclínica en la gran parte de los casos, está infradiagnosticada y es una zoonosis”, explicó García.

Existen dos procesos de la enfermedad: uno provocado por leptospiras adaptadas (mantenidas por una población de una o varias especies animales que actúan de reservorio en un ecosistema determinado) y el causado por leptospiras no adaptadas. En el caso del ganado bovino, la serovariedad adaptada es L. Hardjo, relativamente poco patógena en el ganado vacuno, que conduce a cuadros crónicos y cuya seroprevalencia en España es baja (0,75-8,2%). Respecto a las serovariedades no adapatadas, García expuso que se encuentran en zonas geográficas localizadas y los brotes se dan en épocas de lluvias abundantes en climas templados. “El diagnóstico puede realizarse de forma directa mediante cultivo, inmunofluorescencia o PCR, o mediante métodos indirectos, entre los que se incluyen la microaglutinación, la aglutinación de antígeno TR y ELISA”, afirmó García. En cuanto al tratamiento, García recomendó el uso de la oxitetraciclina, la estreptomicina y la tulatromicina en casos agudos y en programas de control, aunque no siempre eliminan a los portadores y no previenen la reinfección.

Cata sensorial de carne de vacuno

ANEMBE organizó el pasado 11 de mayo, en el marco de su congreso y con el patrocinio de Proyecto Vet y Zactran (Merial Laboratorios), un encuentro con medios de comunicación, tanto especializados como generalistas de todo el país, con el objetivo de promocionar los beneficios de la carne de calidad de producción nacional. El acto comenzó con la exposición por parte de José María Gil, Universidad Politécnica de Cataluña, de las exigencias y preferencias de los consumidores de carne de vacuno, que cada vez demandan mayor calidad, nuevas presentaciones e información más completa. A continuación, Octavio Catalán, vocal de Cebo de ANEMBE, moderó una mesa redonda en la que participaron Juan José Badiola (presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de España), José María Gil, Carlos Sañudo (Universidad de Zaragoza) y Cristina Palomino (directora de INVAC) en la que se trató el papel que desempeña el veterinario en la seguridad alimentria y sanidad animal, y el de las de razas autóctonas como diferenciación de nuestra producción respecto al resto de Europa. Para terminar, se desarrolló una cata sensorial de carne de vacuno guiada por Carlos Sañudo, en la que los presentes valoraron la intensidad del olor y el sabor, la terneza, la jugosidad y la aceptabilidad global de distintas carnes para mostrar a los participantes la influencia que tienen sobre la calidad del producto factores intrínsecos (raza, sexo o edad), extrínsecos (alimentación o condiciones de sacrificio) o tecnológicos (maduración o frío). Carlos Sañudo se dirige a los asistentes al acto.

Todo acerca del desplazamiento de abomaso
Según Peter D. Constable, de la Universidad de Purdue (Indiana, Estados Unidos), existen factores predisponentes en el desplazamiento de abomaso entre los que se encuentran: el sexo (las hembras tienen mayor tendencia), la raza (las razas de aptitud láctea y de gran tamaño corporal son más proclives), la edad (los animales de 5 a 6 años lo sufren con más frecuencia), la estación del año (en primavera se dan más casos), el desplazamiento de vísceras en el periparto, los nacimientos gemelares, el genotipo o el consumo de una dieta baja en fibra bruta y alta en concentrado.

Constable presentó una ponencia muy gráfica en la que mostró numerosas fotografías de la cirugía de abomaso e indicó que un aumento del ritmo cardiaco, la deshidratación, la disminución de la contracción del rumen y el aumento de su duración, la mayor actividad de la fosfatasa alcalina, y las concentraciones de sodio, cloro, creatinina y lactato sanguíneas son indicadores del pronóstico del desplazamiento de abomaso.

Rodrigo Carvalho Bicalho habló de microbiología del útero.

Las metritis suelen mostrar altas cantidades de una bacteria ruminal
Rodrigo Carvalho Bicalho (Universidad de Cornell, Estados Unidos) presentó su trabajo sobre la microbiología del útero posparto, en la que afirmó que el 12% de las vacas que resultan negativas a un cultivo de E. coli desarrollarán metritis, a pesar de los muchos falsos negativos y de que existan otras bacterias capaces de causar metritis.

Para el autor la conclusión más importante es que las vacas con metritis presentan alta contaminación con Fusobacterium. Esta bacteria se encuentra en la pared del rumen, cuyo ambiente es anaeróbico, y cuando se produce una acidosis para a sangre y llega al útero.

Controlar la dinámica folicular mediante ecografía
Respecto a la ecografía en el control de la dinámica folicular, Giovanni Gnemmi (Bovine Vet, Italia) explicó que es un excelente método de examen colateral, “aunque hay que tener claro que no es la solución a los problemas reproductivos”, recalcó.

Un uso inteligente de la ecografía y de la ultrasonografía mejorará los rendimientos reproductivos, pero no debe limitarse su uso a la detección de celos, si no que debe utilizarse para realizar diagnósticos.

Nutrición en situaciones de estrés calórico
El actual índice de temperatura-humedad (THI) se utiliza para calcular las necesidades de refrigeración del ganado lechero con el fin de mejorar la eficacia de las estrategias de gestión para aliviar el estrés por calor. El THI anterior subestimaba el estrés calórico para vacas de alta producción Así lo puso de manifiesto Rosemarie Burgos (Universidad de Arizona). “A partir de un THI de 68 comienza el efecto negativo en las vacas lecheras y supone el inicio del estrés calórico, por lo que antes de este punto sería conveniente aplicar métodos de enfriamiento en los rebaños”, afirmó Burgos. Además, recordó que no se debe olvidar que los parámetros de estrés calórico están estrechamente relacionados con el THI y que son necesarias más investigaciones para evaluar la relación entre el BGHI (índice bulbo negro-humedad) y los parámetros fisiólogicos.

La alimentación en situación de estrés calórico fue el tema de la conferencia de la doctora Burgos.

Respecto a la ración, aconsejó un ajuste de la misma. “Necesitamos que el animal sometido a estrés calórico esté sano y para ello es imprescindible ofrecerle forrajes de calidad, con mayor digestibilidad para disminuir el calor metabólico y considerar la adición de grasa, con el objetivo de concentrar la energía y generar menor calor de digestión. Es conveniente reemplazar algo de forraje por subproductos (pulpa de remolacha o casacarilla de soja), así como optimizar la proteína total y usar buffers y levaduras”, señaló Burgos. Hizo hincapié en que los alimentos deben ser de calidad y frescos, deben estar siempre disponibles y su mezclado debe ser uniforme (minimizar la separación de alimentos). “Es preciso alimentar a las vacas a las horas más frescas del día y tener en cuenta que su consumo de agua puede aumentar entre un 20 y un 50% en momentos de estrés calórico, por lo que hay que asegurar que esté siempre a libre disposicón, fresca y limpia, con un espacio de bebedero adecuado y una correcta presión para mantener los niveles correctos”, concluyó Burgos.

Una mala condición corporal aumenta los problemas de cojeras
La relevancia de las cojeras en la industria láctea es muy grande, ya que provocan importantes pérdidas económicas: disminuyen la producción de leche y la fertilidad, aumentan el riesgo de descartes y mortalidad y causan problemas graves en el bienestar de los animales. Así lo puso de manifiesto Rodrigo Carvalho en su segunda exposición en el marco de ANEMBE.

Clasificó las lesiones en biomecánicas (úlceras de suela o enfermedad de la línea blanca), no infecciosas (causadas por establos con suelo nuevo muy abrasivo, por un mal recorte de pezuñas, etc.) e infecciosas, más fáclies de prevenir (flemón digital y dermatitis interdigital). Carvahlho se centró en las úlceras de suelo y manifestó que no comparte la teoría hasta ahora aceptada sobre la causa de esta enfermedad: la ácidosis subclínica (debido a una disminución del consumo de grano y carbohidratos) altera el tejido de la la lámina, causando laminitis que derivará en una úlcera de la suela. Para Carvahlho, el prinicpal factor que influye en la enfermedad es la almohadilla digital, que protege al corion, y en cuya composición desempeña un papel importante la grasa. Después del parto la vaca se encuentra en balance energético negativo y la grasa corporal se moviliza para la producción de leche. “¿Entonces por qué no se va a utilizar la grasa de la almohadilla digital para producir leche?”, se preguntó Carvalho. Para comprobar su hipótesis realizó un estudio cuyos resultados mostraron que la condición corporal y el tamaño de la almohadilla digital están linealmente relacionados.

¿Cuál es el futuro del veterinario de vacuno lechero?

Mesa redonda sobre el futuro de la profesión veterinaria.

En la última sesión matinal del día 13 se celebró una mesa redonda de gestión de explotaciones sobre el futuro de la profesión veterinaria en la que participaron Joaquín Ranz, Manuel Morales, Michael Overton, Joan Galí, Joaquim Baucells y Susana Astiz, en la que todos coincideron que el futuro del sector veterinario lechero contará con más presencia femenina, con profesionales más especializados y con menos clientes, ya que la tendencia es que el número de vacas se mantenga aunque el de de explotaciones disminuya.

Como errores cometidos en el pasado, los participantes citaron la confusión y la falta de comunicación entre los objetivos de los profesionales y de sus clientes, así como no haber apoyado lo suficiente a la investigación, que la fin y al cabo es lo que hace que se porduzca el avance. Respecto al interrogante de si el futuro de la profesión está en veterinarios super-especialistas, unánimemente declararon que es una cuestión de demanda y que creen que lo que se necesita es veterinarios con conocimientos globales, profesionales que puedan ser capaces de introducirse en cualquier área, aunque en el ejercicio diario de la profesión te dediques más a unas que a otras.

Los simposios de ANEMBE

El congreso de ANEMBE comenzó el día 11 de mayo con la celebración de varios simposios satélite organizados por diferentes compañías del sector. Aumentar el valor de los servicios veterinarios a tus clientes Cerca de 100 veterinarios especialistas en vacuno de toda España asisiteron al simposio que Pfizer Salud Animal organizó en el que se trató la necesidad de cambio en el sector, que en palabras de Juan Antonio Latorre, gerente de Marketing de la compañía, no sólo afecta a los veterinarios y sus clientes, sino también a las propias empresas. En él participaron ”, Ángel Revilla (Pfizer Salud Animal), Juan Pena (CONAFE), Adrián González (especialista en podología bovina) y Rodrigo Carvalho (Universidad de Cornell). Utilidad de la ecografía Fatro Ibérica realizó dos simposios sobre ecografía en Lugo y en San Pedro del Arroyo (Ávila) a los que asisitieron ponentes de gran prestigio en esta materia: Luis Quintela, Daniel Martínez y Giovanni Gnemmi. Uno de los principales objetivos fue mostrar cómo las técnicas ecográficas y los ecógrafos actuales no sólo sirven para hacer un diagnóstico de gestación o sexaje sino que se pueden utilizar para evaluar la condición corporal, realizar diversos diagnósticos de la ubre, examniar el hígado o el pulmón, etc. Rinotraqueítis infecciosa bovina Etienne Thiry (Universidad de Lieja) y Jaime Maldonado (Hipra) fueron los encargados de impartir el simposio que sobre IBR organizó Hipra. Bajo el título “Elementos clave en el control y erradicación del IBR en la explotación” Thiry explicó a los asistentes que la vacunación, junto a medidas de bioseguridad, es la forma más efectiva en la reducción de la prevalencia de la enfermedad, así como para inicar un programa de control. Por su parte, Maldonado expuso las bases del testaje y monitorización del IBR, los tipos de análisis y su interpretación, y la utilidad del control de anticuerpos gE en tanque de leche.