Según un comunicado de la Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE), esta entidad ha previsto la elaboración de una guía de buenas prácticas sobre bienestar animal en los mataderos, que ayude a las empresas en la aplicación del Reglamento 1099/2009, sobre protección de los animales en el momento del sacrificio, que entrará en vigor el 1 de enero de 2013.

La asociación ha tomado la decisión porque el Reglamento es una disposición compleja por las obligaciones, controles y registros que impone a los mataderos. Además, exige que se tanto a la figura del “encargado de bienestar animal”, como a los operarios en los puestos de sacrificio y operaciones conexas. AICE ha planteado a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) esta posibilidad que facilite la aplicación del Reglamento a los mataderos y armonice requisitos y criterios, junto a su opinión sobre la implementación de la formación, de manera que sea lo más sencilla de aplicar a las empresas.