El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) ha animado hoy al sector caprino a seguir apostando por el futuro y las producciones de calidad, en el marco del “chequeo médico” de la Política Agraria Comunitaria (PAC).
Así lo ha destacado la subdirectora general de Productos Ganaderos, Esperanza Orellana, quien ha participado en una jornada organizada por la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (Feagas) en FIMA Ganadera, que se celebra en Zaragoza hasta el próximo día 27 de marzo.
Orellana ha destacado que el sector caprino español se basa principalmente en la explotación de razas caprinas autóctonas, que suponen cerca del 99% del censo total, y están perfectamente adaptadas a los distintos tipos de manejo.
Ha indicado el interés en la producción de carne amparada por sistemas de calidad diferenciada y ha añadido que la creciente especialización productiva es el medio más adecuado para asegurar la viabilidad de este sector a través de la optimización de costes, la ordenación de la oferta y el estímulo del recambio generacional.
Así mismo, ha detallado que la cabaña de caprino se mantiene estable en torno a los tres millones de cabezas, a pesar de la coyuntura “poco favorable” que ha marcado el sector ovino-caprino en los últimos años.
Ha destacado la evolución positiva hacia la producción de leche y quesos de calidad y ha subrayado que uno de los pilares del Plan de Acción Integral para los sectores ovino y caprino pasa por la mejora de la calidad con garantía de orígen para productos del caprino.