En Europa no es posible, debido a la normativa, reutilizar las camas de los broilers. Sin embargo, en América, es en muchos países una práctica muy común. Virginia Santiago, de Embrapa (Brasil) ha documentado mediante diversos estudios que la reutilización de las camas en avicultura no deriva en un mayor riesgo sanitario, siempre que se sigan las recomendaciones de la buenas prácticas de producción.
Se han comparado tres métodos de reutilización de las camas: fermentación por amontonamiento, tratamiento con cal y la más novedosa, fermentación por cobertura sin amontonamiento, entre sí y con un control de camas sin tratar. Los resultados demuestran que la opción de cobertura de la cama sin amontonamiento, dejando al menos 12 días entre dos crianzas, permite una reducción de la carga bacteriológica desde el primer lote hasta el tercero, para luego estabilizarse hasta la ultima reutilización, que se sitúa en el sexto lote (en Brasil se reutilizan las camas durante un año o seis lotes).

Salmonella, cómo no
Virginia Santiago especificó que la Salmonella no sobrevive de una forma cómoda en la cama, pero, aún así y dadas las exigencias de ausencia de Salmonella, es necesario un estudio específico para este patógeno. Las conclusiones del estudio presentado por la doctora Santiago pone de manifiesto que a 12 días todos los tratamientos de camas proporcionan niveles cero (por lo que es necesario tratar, aunque la cal es el método de elección) y, en ese estudio, los niveles de Salmonella fueron nulos a los 6 días de tratamiento, aunque a los 9 una muestra dio positiva. A los 12, los recuentos fueron nulos.

La posición oficial
Después de la intervención de Virginia Santiago, Mª Pilar Varo del Río, de la Subdirección de General de Productos Ganaderos, ha realizado un repaso a la legislación actual y ha recalcado los usos legales que pueden tener las camas usadas, aunque ha reiterado que hoy por hoy no es posible la reutilización por motivos legales.
En la mesa redonda, José Luis Crespo, experimentado productor, ha hecho hincapié en el aumento exponencial de los precios y en la poca disponibilidad de los materiales para la cama de los broilers. Por ello, aseguró Crespo, existe la necesidad de que todas las partes implicadas tomen decisiones conjuntas que contribuyan a solucionar esta situación.