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Curso avanzado de microbiología predictiva: calidad y seguridad alimentaria

Curso avanzado de microbiología predictiva: calidad y seguridad alimentaria
Fecha: 24 al 26 de junio de 2009
Lugar: Córdoba
En este curso se revisarán los programas informáticos actuales disponibles para predecir el crecimiento, supervivencia e inactivación de microorganismos patógenos y/o alterantes, en escenarios diferentes. Los participantes recibirán instrucciones detalladas sobre el uso de estas herramientas, incluyendo una capacitación práctica y adiestramiento sobre situaciones reales.
El curso tiene una duración de 20 horas y será impartido por doctores especializados en microbiología predictiva, miembros del grupo de investigación AGR-170 (Hibro)(3), con reconocida experiencia en el ámbito de la microbiología predictiva y en su aplicación al Análisis de Riesgos y bajo la dirección del profesor Gonzalo Zurera Cosano, perteneciente al Comité Científico de la AESAN.
Está dirigido a evaluadores y gestores de riesgos microbiológicos, auditores de calidad y seguridad alimentaria, consultores y responsables de calidad de empresas. Personal de la administración sanitaria en tareas de inspección y control de alimentos.
Se requiere conocimientos básicos de Excel.

Para más información:
Gonzalo Zurera Cosano
Dpto. Bromatología y Tecnología de Alimentos de la UCO
Tel.: +34 957 212 007/+34 957 212 057
Fax: +34 957 212 000
gzurera@uco.es
http://www.hibro-uco.es
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