Debido a los costosos precios y el inestable abastecimiento de la harina de pescado que se utiliza como principal fuente de proteína en los alimentos en la acuicultura, investigadores mexicanos buscan nuevas alternativas.
La Dra. Crisantema Hernández González, investigadora de la Unidad Regional de Mazatlán, Sinaloa, explicó que el trabajo se enfoca en la evaluación de proteínas alternativas provenientes de subproductos pesqueros derivados del atún y el camarón, así como de aves y cerdos.
La científica señaló que al elaborar harina a base de subproductos porcinos, la producción fue cuatro veces más barata que la elaboración de harina de pescado. En este caso, la implementación del producto en tilapia y camarones resultó alentadora, logrando que asimilen el alimento, aumenten de peso, crezcan y lleguen a su desarrollo óptimo.
La experta agregó que el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo de Mazatlán continuará experimentando con subproductos pesqueros y porcinos en la alimentación botete, cobia y pargo.