Carlos A. Montoya y Pascal Leterme trabajan en el Prairie Swine Centre, 2105 8th Street East, Saskatoon, SK, S7H 5N9, Canadá.

Trabajos previos han reportado que la torta de colza* presenta una baja concentración de energía debido a su alto contenido en proteína y fibra y bajo contenido en aceite y almidón. Además, han recomendado que su uso debe ser limitado al 12,5% en cerdos en crecimiento, debido a su contenido en glucosinolatos. Sin embargo, en los últimos años los fito-mejoradores han logrado seleccionar variedades de colza con más bajos niveles en glucosinolatos y fibra (principalmente lignina), aumentando su contenido de proteína (e.g. 38 a 49%). Esta mejora ha permitido incrementar el contenido de energía neta** a 2,41 Mcal/kg para la torta de colza, comparada con datos previos NRC (1998) (1,61 Mcal/kg) o con la torta de soja (1,94 Mcal/kg).

Recientemente, una prueba de crecimiento realizada en el Prairie Swine Centre (Saskatoon, Canadá) con niveles crecientes de torta de colza en dietas basadas en trigo y cebada y balanceadas por aminoácidos digestibles y energía neta, mostró que el uso de hasta el 22,5% de torta de colza en la dieta no afecta el desempeño de cerdos en crecimiento (entre 35-65 kg). Este nivel de incorporación redujo en un 90, 38 y 100% y aumentó en un 33% el uso de la torta de soja, metionina, treonina y lisina sintética, respectivamente. Por consiguiente, el precio de esta dieta disminuyo en un 18% comparada con la dieta control, y su costo-beneficio aumentó en un 14% en dietas formuladas en el Oeste Canadiense.

La semilla completa de colza puede llegar a suplir el bajo contenido de energía de la torta de colza, debido a su alto contenido de grasa (44%). Un valor de energía neta de 3,53 Mcal/kg ha sido reportado en el Prairie Swine Centre. Es importante anotar que la semilla debe ser molida adecuadamente para poder liberar las gotas de aceite atrapadas dentro de sus paredes celulares. Niveles crecientes de incorporación de la semilla completa en dietas balanceadas, mostraron un mejor índice de conversión alimenticia en cerdos en crecimiento (entre 35-65 kg) cuando el nivel de incorporación en la dieta fue de hasta el 15%. Este mejor desempeño es atribuido a una mayor eficiencia de la grasa de la dieta en la deposición de tejido adiposo comparado con los carbohidratos. No obstante, el precio de esta dieta fue 11% más alto comparado al control y su costo-beneficio disminuyó solamente en un 3%.

En conclusión, niveles de incorporación de hasta 22,5 y 15% de torta y de la semilla completa de colza, respectivamente, pueden ser usados sin detrimento del desempeño productivo en cerdos en crecimiento. La semilla completa de colza puede aportar 47% más de energía neta comparada con la torta, convirtiéndola en una fuente alternativa de energía en la formulación de dietas para cerdos. Sin embargo, su uso dependerá del precio del aceite.

• Colza, raps, canola o nabicol (Brassica napus).
• * La energía neta es el mejor estimativo de la cantidad de energía usada por el animal para la deposición de grasa y carne.