Diana Tallo es la directora del Centro de Registro y Certificación de Personas (CERPER) de la Asociación Española para la Calidad (AEC).

Muchas organizaciones y profesionales se hacen la siguiente pregunta: ¿qué competencias son necesarias en un profesional para la gestión de la seguridad alimentaria en una organización?
Las respuestas pueden ser múltiples, pero la European Organizartion for Quality (EOQ) ha establecido un esquema de certificación que recoge las competencias en cuanto a titulación, formación y experiencia necesarias para que un profesional pueda desempeñar con éxito sus funciones en el área de la seguridad alimentaria.
Para esta organización, un gestor en seguridad alimentaria es un profesional capaz de implantar, mantener, mejorar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria incluidos los sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico, en organizaciones de cualquier tamaño y actividades relacionadas con la alimentación (producción, elaboración, manufactura, transporte, distribución etc.).
Estos criterios de competencia se comprobarán a través del proceso de certificación que consta de una fase documental, una fase de evaluación y otra de registro. Este proceso de certificación es realizado por una entidad independiente y reconocida por la EOQ para llevar a cabo las actividades de certificación. El Centro de Registro y Certificación de Personas (CERPER), de la Asociación Española para la Calidad (AEC), es quien lleva a cabo las actividades para la certificación.

Requisitos necesarios para certificarse como gestor en seguridad alimentaria
En la fase de documentación se comprueban que los candidatos cumplen con los requisitos que se exigen para acceder a la certificación de gestor de los sistemas de la seguridad alimentaria y que son los siguientes:

• Requisito 1. Titulación universitaria o equivalente.
• Requisito 2. Haber recibido una formación reconocida por el CERPER, siguiendo el "esquema de conocimientos" de la EOQ para gestores de los sistemas de la seguridad alimentaria.
• Requisito 3. Cuatro años de experiencia laboral, al menos dos de ellos en gestión de sistemas de la seguridad alimentaria.

También existen condiciones especiales para el acceso a la certificación de personas, como para aquellos candidatos con cinco años de experiencia en gestión de los sistemas de la seguridad alimentaria (estos profesionales no necesitan justificar ni el requisito de titulación ni de experiencia) o personas que no disponen de la experiencia requerida y que, una vez superado el examen, obtendrán un certificado provisional de la AEC como gestor de los sistemas de la seguridad alimentaria junior.
Una vez superada la fase documental el candidato accederá a la fase de evaluación que consta de preguntas test, breves y un caso práctico. Si el resultado es positivo la persona pasará a formar parte del registro de personas certificadas.

Próxima convocatoria para el acceso a la certificación

El CERPER, pone a disposición de las personas interesadas un fecha de convocatoria para el acceso a la certificación como gestor en seguridad alimentaria EOQ el día 23 de octubre. Para más información: página web de la AEC