Según los directivos de la Empresa de Productos Lácteos Río Zaza, e l significativo incremento en la producción de leche de Sancti Spíritus ha propiciado la merma de los niveles de importación de frijoles de soja, un ingrediente usado en la elaboración de lactosoy y yogures.
Durante la producción de estos productos, se utilizaban 45 toneladas de soja por mes, el cual actualmente cuesta aproximadamente 400 dólares la tonelada. Así es como la sustitución por leche fluida transciende de manera beneficiosa a la economía del país.
A finales de noviembre pasado, las ventas de leche al Estado alcanzaron los 40 millones de litros de materia prima, una cifra bastante superior a los 36 millones estimados para este año.
El ascenso de la entrega del alimento al Estado aumenta el alcance de la distribución y lleva al territorio a ahorrar, hasta octubre, cerca de 700 toneladas de leche en polvo, en comparación con igual período del 2006.
Según expertos ganaderos de Sancti Spíritus, la producción y venta de leche de este año han sido los más altos en los últimos veinte años.
A partir del reordenamiento lácteo puesto en funcionamiento desde el año 2007, seis de los ocho municipios de la provincia ahora distribuyen la materia prima (leche) directamente desde el tambo a las bodegas. De todas maneras, actualmente se trabaja para que en el 2010, se puedan montar termos de almacenamiento para guardar el alimento y crear las condiciones que posibiliten la entrega a los consumidores de las ciudades de Trinidad y Sancti Spíritus, regiones donde hasta el momento no se dispone de ese sistema distributivo.
El aumento del costo de compra de la leche por el Estado, es una mayor garantía de alimento para la comunidad y el acertado manejo de la reproducción se cuenta entre los comienzos de esta reanimación ganadera y lechera en la provincia espirituana.