El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado el 2 de enero la Resolución de la Dirección General de Recursos Agrícolas y Ganaderos sobre el acuerdo entre el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) y el IRTA en materia de clasificación de canales porcinas y de vacuno. El convenio estará en vigor hasta el 31 de diciembre de 2012.
La resolución regula la cooperación entre el MARM y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) de la Generalitat de Cataluña y desarrolla el Reglamento comunitario por el que se crea una Organización Común de Mercados y disposiciones para el desarrollo de productos agrícolas y sus reglamentos.
El presupuesto total asociado al convenio es de 500.000 euros, de los cuales el MARM aportará el 60% (300.000 euros), mientras que el IRTA asumirá el 40% restante, es decir, 200.000 euros.
Un Reglamento comunitario contempla la participación de expertos españoles en las reuniones convocadas por el Comité de Gestión de la Organización Común de Mercados Agrarios y en la actualización de fórmulas oficiales de clasificación de canales porcinas y de vacuno, de los equipos autorizados por la Comisión Europea y de las máquinas en mataderos.
El MARM se compromete a coordinar la postura de España en el seno del Comité de Gestión sobre clasificación de estas canales, establecer directrices sobre calibración y validación de las fórmulas oficiales de clasificación de canales porcinas y organizar los ensayos de certificación para la autorización de las máquinas de clasificación automática de vacuno.
Además, el Ministerio facilitará los datos sobre la situación de la cabaña porcina y de vacuno españolas y sobre la elaboración de protocolos para nuevas calibraciones o actualizaciones de los equipos de clasificación de canales porcinas.
Por su parte, el IRTA evaluará y valorará los protocolos de trabajo sobre clasificación de canales porcinas de los países de la Unión Europea (UE), redactará informes y asistirá a las reuniones de expertos convocados por el Comité de Gestión y evaluará la evolución de la cabaña porcina en España y mataderos comerciales españoles.
Asimismo, analizará el número suficiente de canales para determinar el peso, sexo, espesor de grasa y músculo y porcentaje de magro estimado de la canal, así como la evolución de las clases comerciales de las canales de porcino en España, entre otras tareas.