Fuentes del sector han explicado que en la actualidad se ha producido un acusado descenso del comercio de leche de cabra entre España y Francia, que en el último año ha aumentado su producción y ha cambiado a España por Holanda como proveedor, lo que ha provocado que sobren alrededor de 50.000 toneladas de leche de cabra.
Cooperativas Agro-alimentarias han enviado una carta al director general de Recursos Agrícolas y Ganaderos del MARM, Carlos Escribano, en la que reclaman que se estudien fórmulas para la retirada de producto del mercado, que podrían ser tanto de naturaleza pública como actuaciones de carácter interprofesional.
En la misiva, abogan por la reestructuración del sector para adaptarse a las nuevas exigencias en materia de seguridad alimentaria y bienestar animal, con planes de cese incentivado para aquellas explotaciones que decidan abandonar a la producción.
Solicitan la mejora de la eficacia de los contratos tipo homologados de suministro de leche, con el objetivo de evitar las prácticas de abuso de poder en las negociaciones de los mismos.
Como actuaciones a medio y largo plazo, Cooperativas Agro-alimentarias apuestan en su carta al MARM por la incorporación incentivada de jóvenes, con apoyos para la formación de emprendedores, un etiquetado claro y controlable del contenido de leche de las distintas especies en los quesos "mezcla", así como fomentar queserías artesanales de ámbito local.
Consideran necesarias, también, las campañas de promoción de ámbito estatal para recuperar la cultura del "queso" en España y las ayudas al consumo de leche de cabra y otros productos elaborados en los colegios.
Piden planes de apoyo sectorial para los productores más profesionales, que estén implicados en procesos de la cadena agroalimentaria que vayan mas allá de la producción de leche, y favorecer la integración cooperativa y un mayor dimensionamiento de la transformación.