Según la investigación presentada por investigadores del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en la reciente edición del Beef Industry Safety Summit celebrada en Dallas, los aceites esenciales obtenidos de la cáscara y la pulpa de naranja podrían ayudar a suprimir la presencia de Salmonella y E. coli O157: H7 en la carne vacuna y ovina.
El líder de la investigación, Todd Callaway del Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura estadounidense (USDA, por sus siglas en inglés) encontró que la cáscara y la pulpa de naranja en la dieta, reducen las poblaciones de Salmonella en el tracto intestinal de las ovejas.
Callaway espera que la próxima fase del estudio se puedan obtener resultados similares para la reducción de E. coli O157: H7.
Se trata de analizar subproductos naturales, creados en zumos, como potenciales ingredientes para los piensos del ganado.
Esta investigación ha formado parte de trece proyectos en materia de seguridad alimentaria que han sido subsidiados por parte de los ganaderos y hacendados el año pasado.
El objetivo del estudio es incrementar la seguridad alimentaria de la cadena y reducir la retirada de alimentos contaminados.