De acuerdo con el informe del Instituto Nacional de Carnes (INAC), el año pasado, el consumo promedio incrementó 5,6 kilos y se situó en 91,6 kilos per cápita.
Entre el año 2004 y el 2009 el consumo de carnes en el mercado interno uruguayo aumentó ininterrumpidamente y acumuló un alza de 27%.
La carne vacuna fue la más consumida por los uruguayos (63% del consumo total), seguida por la carne aviar (20%) y luego la porcina (9%).
Los productos cárnicos son la base de la dieta uruguaya, siendo la carne el principal producto de exportación del país sudamericano.