La primera ponencia fue a cargo del Prof. Habil. Dr. Péter Gálfi, de la Szent Istvan University, Budapest. Su ponencia, titulada "Empleo de aditivos en nutrición de pollos como herramienta preventiva frente a enfermedades infecciosas” presentó diferentes conclusiones de su extensa investigación con diferentes aditivos (prebióticos, probióticos y ácidos orgánicos), haciendo hincapié en los mecanismos de acción del butirato sódico. Dio detalles y explicaciones del por qué de los diferentes efectos positivos que se observan tanto a nivel molecular y celular como en los tejidos cuando se utilizan estos aditivos. Enfatizó la capacidad, ya conocida, del butirato sódico como antibacteriano selectivo y otras propiedades menos conocidas como los efectos de éste sobre la expresión genética, el efecto antiinflamatorio o la estimulación de la secreción de enzimas digestivas a través de la interacción con los receptores.
El Dr. Rafael Balaña, catedrático de Toxicología de la Facultad de Veterinaria de León, en su presentación sobre la “Evaluación de diferentes aditivos alimentarios frente a la Salmonelosis aviar”, mostró la gran notoriedad que han alcanzado las infecciones alimenticias y en especial las producidas por Salmonella. Su fácil transmisión a los seres humanos causando serios problemas de salud ha obligado a todos los productores a controlar estos patógenos en sus instalaciones. No existe una solución única o una fórmula mágica a adoptar para mantener la Salmonella bajo control. La industria cárnica, las buenas prácticas de manejo, el transporte limpio y piensos inocuos son la base de la prevención.
La alimentación es uno de los frentes para combatir la Salmonela y se ha evidenciado que el empleo de ácidos grasos volátiles (AGV) como el butirato sódico y/o la utilización de determinados probióticos consiguen mantener la población de bacterias patógenas bajo control.

Próximos retos
La tercera ponencia, con el título “Retos del productor aviar europeo”, estuvo a cargo de Juan Carlos Marijuan, Veterinario de la Coop. Avícola y Ganadera de Burgos, quien puso de manifiesto su notable experiencia y su gran sentido práctico. Juan Carlos Marijuan explicó la complejidad del reto al que se enfrenta el productor europeo con las nuevas restricciones legislativas a nivel de la UE que pueden poner en jaque al sector debido a las importaciones de terceros países.
Dentro del trinomio formado por la cría, la genética y la nutrición destacó el papel fundamental que desempeña el avicultor actual como nexo de unión y equilibrio. La cría, de acuerdo con la nueva normativa, exige la adaptación de las instalaciones generando costes importantes. La genética ha evolucionado de forma constante en los últimos años llegando a disponer del mapa genético y la alimentación ha permitido crecimientos adecuados consiguiendo producciones sostenibles y crecientes pudiendo sustituir el uso de APC por aditivos que permiten resolver de forma saludable problemas intestinales o de crecimiento.

Aspectos prácticos
Finalmente intervino Mathieu Cortyl, director de la oficina de representación de Norel S.A. para Asia y Pacífico, localizada en Singapur. Cortyl dio a su presentación “Recomendaciones prácticas para el empleo de aditivos en nutrición de pollos” un enfoque práctico: puso de relieve la gran incidencia que tanto los factores externos como los ambientales, genéticos o de habitáculo pueden llegar a tener en resultados finales de una explotación sometida a observación durante un largo periodo.
Presentó diferentes estrategias que se pueden emplear tanto en granja como en fábricas de pienso así como una revisión de las soluciones mediante el uso de aditivos que eviten contaminaciones en agua y pienso. Los beneficios a nivel intestinal y las consecuencias positivas para el productor por el uso de probióticos (ECOBIOL) y butirato sódico (GUSTOR BP-70) fueron revisados presentando cálculos económicos de rentabilidad así como recomendaciones prácticas para su empleo en avicultura, completando de esta forma un programa muy actual e interesante.
La I Jornada Técnica de Avicultura Norel se ha caracterizado por un contenido de gran nivel técnico pero que al mismo tiempo ha expuesto soluciones prácticas a diferentes retos actuales tales como la Salmonella y otros patógenos.
Norel produce una diversa gama de productos para avicultura y, avalados por numerosas pruebas, propone el empleo de GUSTOR BP70 (butirato protegido) y de ECOBIOL (Bacillus amyloliquefaciens) que se han mostrado como una excelente solución en la prevención de enfermedades infecciosas como Salmonella en avicultura.