El sector de vacuno de carne con Indicación Geográfica Protegida (IGP) prevé mantener prácticamente su producción este año, con ligeras subidas o bajadas dependiendo de las Comunidades Autónomas, a pesar de la incertidumbre y el descenso de consumo derivados de la crisis ganadera y económica.

La crisis económica ha afectado al consumo de carne de vacuno al tratarse de un producto más caro, aunque las de calidad siguen contando con la apuesta de los distribuidores y la fidelidad de muchos consumidores. En algunos casos, además, se reactiva el consumo en Navidad de algunos de los productos de carne de vacuno de calidad, especialmente de piezas como el solomillo y el lomo de ternera, aunque otras carnes, como el cordero, tienen gran protagonismo en estas fechas

Desde la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama, la previsión para 2010 es comercializar aproximadamente 1.625.000 kg de carne, lo que supone en torno a un 2% más que en 2009, y por tanto muy similar al año anterior. Hasta la actualidad, se ha producido un aumento en el volumen de animales amparados por la IGP de un 4,5%, lo que hace prever que este año se alcanzarán los 5.000 animales.

Por otro lado, la IGP Ternera Gallega, prevé crecer en 2010 entre un 1 y un 2%, con cifras de entre 105.000 y 110.000 canales certificados, que suman 16.000 toneladas de producción anual con un valor en el mercado de 80 millones de euros.

En el caso de la IGP Ternera Asturiana, calcula cifras muy similares al año anterior y, hasta octubre, los datos del Consejo Regulador apuntan que el número total de terneros sacrificados asciende a 15.650, que se traduce en 4.043 toneladas certificadas.

Por su parte, la IGP Ternera de Navarra cifra los sacrificios hasta octubre de 2010 en 6.376, un volumen ligeramente más bajo respecto al mismo periodo del año anterior.

La IGP Carne de Morucha de Salamanca prevé que en 2010 se sacrifiquen 1.500 animales, lo que supone un volumen similar o ligeramente superior al año anterior.

Fuentes del Consejo Regulador de la IGP Ternera de los Pirineos Catalanes han manifestado que este año las ventas seguirán la misma tónica que el año anterior, aunque con un pequeño incremento en el caso de la carne ecológica, y se está ofreciendo más producto y buscando más clientes.

El Consejo Regulador de la IGP Ternera de Extremadura calcula que se certificarán 7.000 animales en 2010, frente a los 5.148 del año anterior, lo que se traducirá en una producción total de 2 millones de kg.

El Consejo Regulador de la IGP Carne de Cantabria estima que se certificarán en torno a 1.000 animales, lo que supone una cifra ligeramente superior a 2009.