La Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE) desarrolló en noviembre sus jornadas técnicas. La industria cárnica, representada por CONFECARNE, analizó, en colaboración con las empresas y centros tecnológicos del sector, la posibilidad de reducción de sal en los productos cárnicos, atendiendo a los planteamientos hechos por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición que, a finales del año 2008, puso en marcha un plan de reducción de consumo de sal en la población que permitiera alcanzar progresivamente las recomendaciones de ingestión de sal de la Organización Mundial de la Salud. La industria cárnica ya viene trabajando desde hace mucho tiempo en la reducción de sal y está dispuesta a colaborar en cuantas iniciativas redunden en una mejora de los productos.