El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) considera una prioridad la exportación de productos cárnicos en los últimos años. Así lo ha puesto de manifiesto esta mañana la directora general de Recursos Agrícolas y Ganaderos del ministerio, Margarita Arboix, durante la presentación de las jornadas técnicas “Hacia una ganadería moderna y competitiva en un marco de sostenibilidad”.

La charla técnica ha tenido como ponente a Valentín Almansa, subdirector general de Acuerdos Sanitarios del MARM, quien ha hablado de la asistencia sobre las exportaciones de carne y productos cárnicos. Almansa ha destacado que “crecemos de una forma constante”, tras haber superado en 2009 un retroceso en las exportaciones.

La estrella de estas operaciones con terceros países es el sector porcino, que aglutina el 90% de las exportaciones ganaderas españolas. El sector lácteo (leche y quesos) y la pesca constituyen el segundo grupo principal, por delante de los productos preparados, las pieles y lanas y la carne de aves. Almansa ha subrayado, no obstante, que en cuanto a número de animales, la venta de ganado vacuno, casi exclusivamente al Líbano, suponen un montante importante dentro de las operaciones españolas en el sector ganadero.

“Exportar es una estrategia ya para el ministerio. El porcino, tal como lo concebimos ahora, no existiría sin el mercado exterior”, ha destacado el representante ministerial durante su ponencia.

La salud de la industria porcina española, de quesos y de piensos, se encuentra por tanto en estas operaciones a terceros países, que Almansa localiza fuera no sólo de España, sino de la Comunidad Europea. El dato más significativo lo aporta el “abismo” entre las exportaciones de 1986 y las que se están produciendo ahora: “Hemos pasado de 3.000 toneladas a 270.000 toneladas desde entonces”, ha explicado Vicente Almansa.

A su juicio, las claves del éxito residen en “tener algo que vender, saber quién lo quiere comprar, realizar acuerdos sanitarios y los papeles”, en referencia a los “sencillos” pero rigurosos trámites que a su juicio se realizan actualmente. En cuanto a la mentalidad, Almansa destaca que “es necesario tener la mente muy abierta, sin ideas preconcebidas, salir a vender, realizar estudios de mercado y no menospreciar a ningún país, porque es un error gravísimo”. El representante del MARM puso como ejemplo la industria del jamón: “Para China, los productos de aves son un manjar, y si no les gusta el jamón, no les gusta, qué se le va a hacer”.

Las jornadas técnicas se completaban con una charla sobre la nueva normativa de control del sector de leche cruda de oveja y cabra, así como una ponencia breve sobre el sistema integrado de trazabilidad animal, SITRAN.