La bioseguridad en la producción de huevos pretende limitar la entrada de gérmenes en una granja, evitar que se multipliquen y difundan los que están dentro y tratar de eliminarlos, así como aumentar la resistencia de los animales a las enfermedades. Un correcto manejo de las instalaciones y de los animales reducirá las posibilidades de infección.

En este artículo se explica la evolución de los programas nacionales de control de Salmonella y la importancia del autocontrol y la bioseguridad como herramientas para la vigilancia y el control.

Este artículo describe las herramientas de las que disponen los profesionales del sector para poder erradicar de forma relativamente sencilla la bacteria de sus explotaciones.

La salud de los animales, los tratamientos veterinarios a los que se les somete, el suministro de agua y alimento y el respeto por el medio ambiente son el resto de aspectos a tener en cuenta en una producción avícola segura.

Los diferentes requisitos, objetivos y prácticas correctas para alcanzar una producción segura y de calidad están ampliamente definidos en las normativas legales. En este artículo intentaremos darles la vuelta para convertirlos en un documento eminentemente práctico y aplicable.

En este artículo se revisan y analizan los aspectos más relevantes de la bronquitis infecciosa aviar, así como su situación en España durante los últimos años. Además, se discute un posible enfoque diagnóstico para mejorar el control de este proceso infeccioso.

La reutilización de estos residuos es una técnica de producción encaminada a la descontaminación del ambiente, transformándolos en materia, lo que favorece la recuperación del suelo y del aire, así como la salud del hombre y de los animales.

Factores de producción como la edad, la estirpe, la muda forzada, los programas de luz, las instalaciones y el ambiente, la sanidad y, por supuesto, la alimentación de las gallinas, pueden modificar el rendimiento y la composición química del huevo y de sus propiedades funcionales.