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Marchando una de chicharras

jueves 21 de diciembre de 2017, 08:44h
Marchando una de chicharras
El mayor reto al que se enfrenta la actividad ganadera es reducir su impacto en el medio ambiente sin comprometer la producción de alimento; para ello, el sector está buscando soluciones. Teresa García explica en este artículo de opinión algunas de ellas.
Bonn acogió en noviembre la COP23, entre cuyos objetivos se encontraba afinar el Acuerdo de París para reforzar la respuesta mundial a la amenaza del cambio climático, el cual se aplicará a partir de 2020, cuando acabe la vigencia del Protocolo de Kioto. Es vox populi que la actividad agroganadera contribuye al calentamiento global por sus emisiones de gases de efecto invernadero, o eso dicen los expertos; por ello, es imprescindible reducir su impacto medioambiental sin comprometer la producción de alimentos para una población cada vez mayor. El reto parece casi imposible, ¿verdad? Eso creía yo, pero nada más lejos de la realidad. Ojeando la prensa he visto que una granja holandesa produce huevos con huella de carbono 0; resulta que sus paneles solares proporcionan la energía necesaria para su funcionamiento y que alimentan a los animales a base de pan sobrante y subproductos agrícolas. ¿Es el modelo a seguir? Esto implicaría un pequeño cambio en la forma de gestión de la explotación que en ningún caso afectaría al consumidor final. Pero también he leído que una famosa cadena de supermercados suiza ha incorporado a su oferta barritas energéticas a base de grillos secos, tras el lanzamiento en agosto de hamburguesas de gusanos, como fuente de proteína animal ecofriendly que han tenido buena acogida. Así que si el futuro va en esta dirección tendremos que estar preparados para un concepto de producción animal distinto y para atender de forma adecuada y profesional las nuevas necesidades del sector. Y abrir la mente como consumidores, que los suizos ya lo han hecho.
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